牛筋面机|洗面机|面皮机|凉皮机-巩义市孝义鑫源机械厂

现在天气比较炎热，凉皮在现在的饮食占市场份额还是比较多的，尤其是北方食用的比较多，单纯依靠手工生产凉皮的方式会供不应求的，这样就出现先自动凉皮机，它的出来带动了我国经济的发展，凉皮机常见的制作程序是

    调糊：取含水量约为45～50%的小麦淀粉淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水适量加入，并用搅拌工具不断的搅拌。

    成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。在成型操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀薄均匀。 

自动凉皮机和手工做凉皮从原料到工艺过程都完全一样，只是用机器替代人工而已。手工做凉皮是洗面沉淀，机器也是完全一样；手工是把沉淀好的面浆摊匀蒸熟鼓大泡，机器比手工摊的更匀且也是蒸熟鼓大泡；手工在凉皮凉面刷油，机器也是两面刷油。